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菜花有什么营养价值?菜花营养价值有哪些?[图]

发布时间:2019-10-13 00:21:15

菜花是常见的一种蔬菜,很多人都喜欢吃,菜花富含蛋白质、碳水化合物、维生素和多种旷矿质元素,营养是非常好的,儿童吃菜花对他们的生长发育是很好的,菜花有白、绿两种,那么菜花有什么营养价值?菜花营养价值有哪些?下面为大家介绍。

1、菜花营养价值

1、抗癌防癌:

菜花含有抗氧化防癌症的微量元素,长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。据美国癌症协会的报道,在众多的蔬菜水果中,菜花、大白菜的抗癌效果最好。

2、清化血管:

菜花是含有类黄酮最多的食物之一,类黄酮除了可以防止感染,还是最好的血管清理剂,能够阻止胆固醇氧化,防止血小板凝结成块,因而减少心脏病与中风的危险。

3、丰富的维K:

有些人的皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的,这是因为体内缺乏维生素K的缘故。补充的最佳途径就是多吃菜花。

4、解毒肝脏:

多吃菜花还会使血管壁加强,不容易破裂。丰富的维生素C含量,使菜花可增强肝脏解毒能力,并能提高机体的免疫力,可防止感冒和坏血病的发生。

5、维C使者:

菜花的维生素C含量极高,不但有利于人的生长发育,更重要的是能提高人体免疫功能,促进肝脏解毒,增强人的体质,增加抗病能力,提高人体机体免疫功能。尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳,研究表明,患胃癌时人体血清硒的水平明显下降,胃液中的维生素C的浓度也显著低于正常人,而菜花不但能给人补充一定量的硒和维生素C,同时也能供给丰富的胡萝卜素,起到阻止癌前病变细胞形成的作用,抑制癌肿生长。

6、生物活性:

据美国营养学家研究,菜花内还有多种吲哚衍生物,此化合物有降低人体内雌激素水平的作用,可预防乳腺癌的发生。此外,研究表明,菜花中提取的一种酶能预防癌症,这种物质叫萝卜子素,有提高致癌物解毒酶活性的作用;另外菜花中还含有二硫酚硫酮,可以降低形成黑色素的酶及阻止皮肤色素斑的形成,经常食用可滑润开胃,对肌肤有很好的美白效果。

7、减肥:

由于菜花的含水量高达90%以上,所含热量较低(每杯23~32千卡),因此对希望减肥的人来说,它可以填饱肚子,而不会使你发胖。

2、蔬菜花的作用

1、茄子花

茄子花味甘、性平,有祛湿、敛疮、止痛的功效。把茄子花晒干,烧成末,外敷牙齿和牙周,可以治疗牙痛。取茄子花1份、土茯苓2份研末,每次吃10g,一天2~3次,可以治疗女性湿热白带。

2、丝瓜花

丝瓜花味甘、性寒,有清热解毒、消气化痰、除烦止渴、利咽止咳的作用,取丝瓜花15g,沸水冲泡,晾凉后加蜂蜜适量当茶喝,可以治疗肺热咳嗽、喘息急促。

3、南瓜花

南瓜花味甘、性凉,有清热解毒、利湿消肿、明目益智、止咳化痰的作用,取南瓜花30g,猪肝100g,将猪肝炒熟,再加入南瓜花翻炒两下,加盐调味,可以治疗夜盲症。

4、葫芦花

葫芦花味甘、性平,有敛疮解毒的作用,取葫芦花50g,放进砂锅里煎煮5分钟,再焖10分钟,加适量温水给小孩泡澡,可以治疗小孩痘疮不出。

5、扁豆花

扁豆花味甘性平,有健脾和胃、解暑燥湿的功效。女性忧思过度或虚劳受凉引起崩漏、经血中有大量白色液体的,可以用白扁豆花来治疗,方法如下:取大米50g,白扁豆花(只选白色,不用紫色的)15g,将大米炒香,和白扁豆花一块煮粥,加适量食盐空腹服用。

扁豆花捣烂外敷,有化瘀消肿的作用,可以治疗跌打损伤。

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